Diarios reflexivos

LÍPIDOS

Empezamos la semana con éste tema, fué un poco corto pero con mucha información.

Lípidos en la célula:

También necesita de lípidos, ya que ellos le brindan protección y recubrimiento en sus membranas, se encuentran en sus organelos: mitocondrias, ribosomas, aparato de Golgi, retículo endoplasmático liso y rugoso, todo ésto también en su capa lipídica. Aquí participan las micelas, éstas van a ayudar a transportar lípidos a la membrana celular.



Los lípidos son sustancias químicas insolubles en agua ( ya que es una sustancia polar) pero disolvente en : alcohol, acetona, eter, cloroformo ( sustancias apolares) en cada una de ellas la disolución es diferente.

En el cuerpo humano, además de vitaminas, proteínas también necesitan lípidos, ya que de acuerdo a su clafisificación biológica, nos benefician de gran manera, su degradación principalmente de dá en el intestino delgado, pero también lo podemos encontrar en otros órganos, por ejemplo, en el hígado, donde aquí los lípidos se forman en colesterol, un  tipo de grasa muy importante en nuestro organismo.

Clasificación:

• Propiedades químicas ---> Carbono, hidrógeno, oxígeno, fósforo y azufre.
• Funcion biológica ---> Estructural, energética y vitamínica.
• Propiedades físicas ---> Untuosas al tacto, pocoi solubles en agua, y solubilidad en sustancias apolares.

Lípidos en nuestro cuerpo ----> Nos favorece brindándonos:

• Energía: Funciona como amortiguador y nos proteje principalmente del frío.
• Regula la temperatura ( el tener grasas tambíen tiene su lado positivo).
• Transmite impulsos nerviosos: En el sistema nervioso, los lípidos viajan a lo largo de los axones de los nervios, gracias a su membrana lipídica (mielina) ya que contiene un tipo de grasa especial.
• Emisores de señales: Los estrógenos, tetosterona, y hormonas suprarrenales también son lípidos que emiten señales en el cuerpo en muchos niveles.

La función de los lípidos en nuestro organismo son muy importantes directa o indirectamente, podríamos decir que todas las grasas son buenas, nunca está por demás aconsejar que debemos llevar una alimentación equilibrada para que el nivel de nuestro cuerpo sea el más adecuado.

Actividad en clase: (preguntas en equipos)

1. ¿Dónde se encuentran los adipocitos en el tejido adiposo?

Los adipositos se encuentran en el tejido adiposo, se ubican en la zona más profunda de la piel ( hipodermis), son las células del tejido conectivo que almacena triglicéridos (grasas) se encuentran debajo de la piel, rodeando también a órganos como el corazón y riñones.

1. Relación de sinapsis y lípidos:

La relación encontrado o la que está mediante por los fosfoestingoglípidos, que están formado por la unión amino-alcohol insaturada, el fosfoestingoglípido más abundante es la esfingomielina, presente en las vainas de mielina en las neuronas.

1. Aceite y alcohol:

Se mezclan debido a que el alcohol es una sustancia polar por eso ocurre una unión entre los dos, al mezclarse se formó burbujas en el centro de las dos sustancias, quedando una separación, se revolvió y quedó turbia entre las dos sustancias, minutos despúes hubo una destrucción de lípidos poniéndo el color del alcohol más blanco, se vió una capa de aceite encima del alcohol.

                                                                                                                                                                                 

ENSAYO - CARBOHIDRATOS

UNIVERSIDAD DEL MAR

Campus Puerto Escondido
Licenciatura en enfermería
Materia : Bioquímica
Alumna: Elena Arango Cruz
Profesora: Dra. Mónica Marcela Galicia Jiménez

CARBOHIDRATOS

Éste ensayo ha sido elaborado para tener más conocimientos acerca de los carbohidratos o hidratos de carbono y cómo reaccionan en nuestro sistema.

Enfocado principalmente en el área de la salud, ha despertado cierta inquietud por saber ciertos beneficios y complicaciones cuando se tiene un déficit de éstos; empecemos por un breve concepto de carbohidratos: son como glúcidos, hidratos de carbono, se refieren a las moléculas orgánicas compuestas por: carbono, hidrógeno y oxígeno teniéndo como fórmula general: CH2O. Son considerados uno de los principales nutrientes, la mayor parte de nuestra dieta los contienen, pero como personas, aveces no nos damos cuenta de lo que consumimos, es importante mantener todo balanceado para tener un buen funcionamiento, ya que como seres humanos vamos a tener la necesidad de ciertos materiales, los cuáles nos ayudan a construir o reparar nuestro propio organismo entre éste aspecto entra todo lo relacionado con a nutrición y procesos unidos transformando nutrientes que están contenidos en nuestra alimentación diaria.

Se puede decir que nuestro organismo vive de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales como otros elementos esenciales, sin embargo, ninguno de ellos se absorben como tal, siempre será en ayuda de hormonas o enzimas, son ingeridos en la dieta diaria. El beneficio que nos brindan los carbohidratos mencionaríamos los siguientes: la digestión, transformándolo en grasas y proteínas en compuestos que pueden absorber: glucosa, ácidos grasos, aminoácidos, respectivamente. Podemos mencionar que también nos benefician en la absorción aquí relacionado con los productos finales de la digestión através del aparato digestivo de nuestro cuerpo, incluyendo vitaminas, minerales, agua,etc. Mencionamos a la glucosa, como una fuente muy importante de energía, lo que se regula principalmente es la glucemia que se encuentra bajo un control hormonal llamado: insulina y el glucagón como generador de las hormonas principales. Existe cierta inquietud en conocer todo lo relacionado a los carbohidratos, una de éstas por ejemplo, el grado de importancia que tiene la glucemia como funcionamiento fisiológico de nuestro organismo. Una respuesta concreta puede ser que tenemos tejidos que dependen de una manera absoluta en la mayoría de las veces, principalmente en el sistema nervioso como un combustible; en nuestro cerebro existe un porcentaje del 50% de toda la glucosa, tenemos también al hígado como órgano esencial e la glucemia en el organismo. El hígado degrada aminoácidos relacionándolo con el mismo metabolismo, también lleva a cabo el ciclo de la urea en donde el cuerpo desecha el nitrógeno que vienen de los aminoácidos y el lactato que es producto del metabolismo aeróbio de la glucosa del muslo, es utilizado en el hígado en procesos como gluconeogénesis, litogénesis y fosfoliración oxidativa. Beneficios en nuestros huesos o músculo esquelético, también puede utilizar diferentes combustibles (glucosa, ácidos grasos y cuerpos cetónicos) ya que al mismo tiempo presenta grandes diferencias en la demanda energética depedientemente de la actividadd en que se realiza. La necesidad de un aporte de energía a nuestras células, ya que requiere y es la principal de realizar diferentes funciones desde anabolizar y catalizar diferentes procesos, entre ellas podemos mencionar es que se destaca más referentemente a sus funciones principales en nuestro cuerpo como: una buena y adecuada contracción muscular, hablando de un trabajo mecánico, síntesis de carbohidratos y el transporte activo de iones, moléculas. Para la mayoría de los animales y el hombre, la energía química, la cuál se encuentra contenida en los nutrientes, carbohidratos y lípidos principalmente lo cuál consumimos en nuestros alimentos. Otro punto importante que puedo destacar es que los carbohidratos entre sus diferentes funciones, lo primordial es la ayuda que le otorga a la célula a transmitir un mensaje mucho más rápido. Existen ciertas moléculas que han sido capacitadas para degradar a los carbohidratos en la célula llamas: lectinas, que son conocidas como aquellas proteínas que están unidas a azúcares, interactuando así mismos con los carbohidratos principalmente en la membrana de la célula siendo como resultado su adecuada reacción, mencionando también que sirve como fijación no solo en células si no también en microorganismos, es impresionante poder conocer acerca de las lectinas porque algunas parte nos puede perjudicar como función cuando una bacteria, virus utilizan las lectinas para acoplarse a las células del organismo y hospedero durante la infección, pero veamos en lado positivo delas funciones de éstas, ha despertado la inquietud de las industrias farmacéuticas dándo a conocer la importancia y gracias a la glicobiología ( ciencia que estudia a los carbohidratos) de alguna manera en el área de la salud y la enfermería han sido mejorada, cuando ciertos científicos han demostrado que ésta ciencia tiene gran avance en medicamentos con una alta gama de variedad de monosacáridos. Un ejemplo muy claro podía mencionar que aún no existe alguna cura o vacuna contra el VIH, pero las lectinas se están capacitando para bloquear el ciclo de éste virus y así poder el principio de un efecto terapéutico en un futuro no muy lejano, como también se están estudiando para la obtención de ciertas vacunas y medicamentos con monosacáridos como los anti-inflamatorios muy distintos a los que usualmente se usan, se menciona también algunas vacunas realizadas con polisacáridos conjugados teniendo como principal acción combatir fases iniciales entre ellas las más destacadas por el virus del meningococos, neumonía y fiebre tifoidea, vacunas contra la gripe tipo A y B que hasta ahora tienen un proceso de más investigación. Existen varios fármacos que podía mencionar por el beneficio de las lectinas en éste caso por enfermedades más graves como el cáncer o un adecuado seguimiento de tumores cancerígenos, a éstos tipos de fármacos suelen llamarse como: fármacos marcadores. La relación de éste tema con la carrera de enfermería  es el conocimiento de  nuevas esperanzas de vida para pacientes con una grave enfermedad incurable, conocer que no solo el funcionamiento de los carbohidratos se dá en el cuerpo humano, si no que tiene de gran importancia de nuevas posibles curas, igualmente planear una buena salud para las personas. Muchos profesionales de ésta area ayudan y brindan ciertos beneficios alimenticios mediante conocimientos nutricionales, en muchos de los casos el médico es que pone dietas en base de estudios relalizados dependiendo del estado patológico del paciente, los enfermeros y nutricionistas enseña una forma correcta de alimentación en la comida, en el servicio de los hospitales, clínicas, escuelas y empresas, pricipalmente, la enfermería vigila la adecuada alimentación y suficiente del paciente.

La importancia de los carbohidratos en el cuerpo tiende ser muy importante, principalmente en el catabolismo que consiste en las diversas degradaciones participantes de nuestro cuerpo. Cabe mencionar que también han sido de gran utilidad en el ámbito farmacológico como terapéutico. Como recomendación importante para una dieta balanceada de carbohidratos complementando con una nueva rutina en la vida, así mantener una buena salud, manteniéndonos con buenas y acertadas defensas, aunque muchas personas viven sin balancear los alimentos hasta cuando suceden ciertas patologías, existe la necesidad de tener el conocimiento o la información al alcance, ahí entonces aparece la preocupación por adquirirla. Cuidemos nuestra salud.

Bibliografía:

• Fenton Navarro Bertha. 19 /08/13. "Glicobiología: una ciecia dulce". Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, CIE.

• Cabezas Fernández del Campo José A. " La glicobiología: una nueva vía para el diseño de fármacos y reactivos para diagnóstico".

• González M. Fidelina, Arriaga M. Eugenio. "Manual de biología celular para la carrera de enfermería". Marzo 2008. Primera edición. Universidad de Concepción. Dirección de docencia, facultad de ciencias biológicas.

• S.A "Metabolismo de los carbohidratos"

Diarios reflexivos

Empezamos con un nuevo tema, "Carbohidratos" o "hidratos de carbono", en la mayoría de nuestros platillos llevan una gran cantidad de éstos, simplemente los podemos conocer como azúcares que se pueden clasificar según la combinación del azúcar y su combinación en una molécula, los más importantes y destacables son la fructosa, glucosa y galactosa y éstas están formadas por una sola unidad.

Aplicándolo a la enfermería, la función principal de los carbohidratos en el cuerpo es proporcionar energía aunque también tiene funcionamiento para la célula tejidos y órganos.

Los monosacáridos van a ser obsorvidos por el intestino delgado, luego pasan al torrente sanguíneo y trasportados a los lugares en donde son utilizados, los disacáridos son descompuestos por enzimas digestivas ya que el cuerpo también necesita las enzimas para poder romper grandes cadenas de almidón, descomponerlo en azúcares donde posteriormente pasarán a la sangre.

En el área de la salud es importante saber cuáles son el funcionamiento de los monosacáridos en nuestro cuerpo, una alteración de éstos en las personas podrían causar ciertas enfermedades debido a la glucosa alta, por lo tanto como enfermeros tenemos esa obligación de dar orientación a los pacientes para lograr una modificación en su dieta diaria, y el tener cuidado en nuestro balance alimenticio para no sufrir un grado de complicación que afecte nuestra salud.

Estructura de los carbohidratos e ingesta adecuada

La principal función de los carbohidratos, es proporcionarle energía al cuerpo, principalmente, al cerebro y al sistema nervioso, una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer a los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre) la cuál se usa como energía por parte del cuerpo.

Realizamos las siguientes preguntas en equipos englobando las importancia de los carbohidratos:

1. ¿Cuánto puede el hombre sobrevivir sin tomar agua?

Las condiciones van  a variar, el sexo, la edad y la actividad diaria que realice, un hombre adulto puede sobrevivir hasta una semana o más sin consumir nada o poca agua, un niño en condiciones extremas su deshidratación es demasiada aprisa y puede ser en cuestión de horas.

1- Alimentos con mayor contenido de proteínas con el fin de incluirlos en la dieta diaria:

Espinacas - 49%

Kale -45%

Brócoli- 45%

Coliflor - 40%

Champiñones - 38%

Perejil - 34%

Pepino - 24%

Pimiento - 42%

Repollo - 22%

Tomate - 18%

Carne - 26%

Pollo - 23%

Huevos - 12%

2- Importancia de las proteínas contenidas en los alimentos debido a su función biológica:

Contienen aminoácidos esenciales en cantidad y proporción adecuadas.

Los aminoácidos son sintetizados por algunas hormonas ( mensajeras) y tienen una función química con mayor rapidez.

3- Principales funciones que desarrollan las proteínas en el organismo humano:

Función defensiva: Crean anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.

Función reguladora: Reacciones químicas en el organismo.

Función enzimática: Actúan como biocatalizadores acelerando reacciones químicas del metabolismo.

Función amortiguadora: Mantiene el PH interno.

Función de resistencia: Forman tejidos de sostén y elasticidad.

Función de transporte: ejemplos: hemoglobina y mioglobina, transportan oxígeno en la sangre.

4- Papel que desempeñan las grasas y los aceites en los alimentos:

Desempeñan función energética:

Grasa monosaturada: Ayudan a mejorar el colesterol bueno (HDL)

Omega 3: Ayudan a prevenir enfermedades del corazón, aliviar síntomas de artritis reumatoide y posibles depresiones --- pescados: sardinas.

Grasa saturada: Estimulan al hígado para producir más colesterol --- Carnes rojas, pollo con piel, cerdo, aceites de coco,leche.

- Las grasas son buenas para la piel y el hígado.

- Fortalecen en sistema inmune.

- Nos ayudan en la absorción del calcio.

- Contribuyen en la producción de hormonas.

- Buen funcionamiento del cerebro.

5- Alimentos en la dieta diaria que contienen carbohidratos:

Azúcar - 95%

Miel - 82%

Piña, naranja, fresa - 8.14%

Leche - 8%

Papa, maíz, plátano - 88%

Galletas - 72%

Harina - 80%

Vegetales, espinacas - 3.4%

6- Enfermedades producidas por el consumo excesivo de carbohidratos en los alimentos, tales como obesidad y complicaciones:

- Obesidad

- Enfermedades cardiovasculares

- Hipertensión

- Diabetes

- Carne

7- Funciones de las proteínas:

Plasmática, estructural o construcción:

Forman parte de las estructuras corporales, suministra el material necesario para el crecimiento y reparación de tejidos y órganos del cuerpo, por ejemplo: la queratina está presente en la piel.

Reguladora:

Actividad celular.

Intervienen en procesos de coagulación:

Fibrinógeno, trombina, impiden que al dañarse un vaso sanguíneo no se pierda la sangre.

Transporte de sustancias:

Transportan grasas y oxígeno, que facilitan la entrada a la célula de sustancias, como la glucosa.

Energética: Cuando el aporte de hidratos de carbono y grasas resulta insuficiente para cubrir las necesidades energéticas.

8-  Función que desempeñan las grasas y aceites en los alimentos y la importancia que tienen esos elementos para la nutrición de los seres vivos:

- Aportan energía.

- Ácidos grasos esenciales.

- Sustancias parecidas a las hormonas.

- Absorben vitaminas: A,D,E y K.

9- ¿Qué es una enzima y por qué son importantes las reacciones bioquímicas en los alimentos, qué alimentos contienen enzimas?

- Son proteínas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo, con la función específica de catalizar reacciones químicas.

- Tejido animal, bebidas fermentadas, vegetales, hongos comestibles.

- Son importantes ya que pueden considerarse como catalizadores orgánicos que tienen una influencia en las reacciones sin convertirse en agente reactivo.

10- Principales fuentes enzimáticas, relacionando la enzima con el alimento y la utilización en su forma de acción:

ENZIMA	ORIGEN	ACCIÓN
Pepsina Tripsina Catalasa Lipasa pancreática	Animal (carnes y derivados)	Se utilizan en la industria láctea y son indispensables para determinar las características que distinguen a los diferentes tipos de quesos.
Alfa- amilasa	Vegetal (obtenido del germen del trigo)	Fundamental en la mejora del valor panificador de las harinas para obtener el pan.
Proteasas	Vegetal (papaya, el higo y la piña)	Utilizada en panadería para obtener masas blandas, suaves y extendibles para hacer galletas secas y barquillos.
Aspergillus, flavus, A orycae y del bacillus subitis.	Microbiano	Aplicadas en la maduración de la carne para conseguir una textura blanda, jugosa masticable listo para ser consumido.

11- Enfermedades provocadas por la ausencia de vitaminas en la dieta diaria:

ENFERMEDAD	SÍNTOMAS
Avitaminosis	La falta de ingesta se origina por carencia de recursos, dietas inadecuadas, adelgazamientos incontrolados, vegetarianismo mal planeado, errores alimenticios, psicológicos o psiquiátricos, anorexia nerviosa.
Hipervitaminosis	Las vitaminas son esenciales pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Las más tóxicas son las vitaminas D, A y B3.
Escorbuto	Ausencia de vitamina C. Síntomas en adultos: pápulas en la que los cabellos se fragmentan y se caen.
Anemia perniciosa	Falta de vitamina B12. Dificultad en la respiración. Fatiga Palidez Frecuencia cardiaca alta Ausencia de apetito Diarrea Entumecimiento de manos y pies Úlceras en la boca.

12- Enlistado de aliementos que contienen más vitaminas:

Frutas ( Naranja, pera, plátano, uvas, piña, sandía, manzana)

Verduras ( nopales, espinacas, apio, peregil, brócoli)

Frutas exóticas ( maracuyá, arándano, granada)

Leguminosas ( frijol, habas, semillas)

Lácteos ( quesos, leche, quesillos)

Enzimas (diarios reflexivos)

-- ENZIMAS --

Iniciamos la semana con éste tema, como primera actividad, se hizo una investigación en equipo, respondiendo varias preguntas, teniendo como consultas libros de la biblioteca, en conclusión llegamos a ésto:

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Son moléculas producidas por las células de los organismos vivos, con la función específica de catalizar reacciones químicas, ya que sin ellas ocurrirían muy lentamente, funcionan esencialmente en la desintegración de nutrientes a fín de proporcionar más energía para impulsar la motilidad celular, ya que son necesarias para las funciones corporales, se encuentran en cada órgano teniendo una actividad específica en cada uno de ellos, como en la sangre, líquidos intestinales, boca (saliva), estómago ( jugo gástrico).

Se clasifican de acuerdo a su actividad, el tipo de reacciones químicas que lo catalizan, por ejemplo:

Oxidasas: las que agregan oxígeno.
Cinasas: agregan fosfato.
Deshidrogenasas: eliminan hidrógeno.
ATPasas: Desdoblan el ATP.
Anhidrasas: Eliminan agua.
Proteasas: Eliminan proteínas.
Lipasas: Degradan triglicéridos.

De acuerdo a su complejidad se subdividen en simples y conjugadas.

Simples: Formada por una cadena o más cadenas polipeptídicas.

Conjugadas o complejas: Contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la cadena polipeptídica, por ejemplo: una apoenzima ( porción proteica) mas un cofactor (porción no proteica) se unen para formar como resultado una holoenzima.

Un ejemplo más claro podría presentarse así, en la sangre: 

Cofactor: Hierro.

Apoenzima: ematíe o eritrocito.

Combinados forman la holoenzima que sería la hemoglobina.

La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo.

Asociado también con las vitaminas ya que algunas de ellas intervienen en las rutas metabólicas.

Acción enzimática:

Reacción de Michaelis y Menten:

Propusieron un modelo simple para explicar de las reacciones catalizadas por las enzimas.

"La teoría supone que la Enzima (E) se combina en primer lugar con  el sustrato (S) para formar el complejo enzima-sustrato (ES), en la segunda etapa la E se separa del S, para formar E libre y producto (P)".

Factores que afectan la actividad enzimática:

Cofactores: Van a ser los activadores que van a cambiar la forma de la enzima para formar el complejo: enzima sustrato. pueden ser iones metálicos de origen orgánico llamado coenzima.

Inhibidores: Van a impedir la actividad de la enzima en dos formas.

Competitiva:  Bloquea el sitio activo.

No competitiva: Altera la forma del sitio activo pegándose a la enzima en otro lugar cambiando la forma de la enzima.

Acompetitiva: Son inhibidores reversibles, este tipo de inhibición se da en casos en los cuales participan varios sustratos en la reacción.

CICLO DE LA UREA

Es un proceso metabólico en el cuál se procesan todos los grupos proteicos para así formar urea en el cuerpo. Se trata del metabolismo de amonoácidos, la misma degradación de proteínas, todo esto ocurre en la célula, específicamente en la mitocondria; son absorvidos por la sangre y se transportan al hígado, ahí se elimina el grupo amino y se dan 5 pasos:

La urea se sintetiza en el ciclo de Krebs que es excretada por el torrente saguíneo y filtrada en los riñones para así tambien excretarse por la orina.

Aplicaciones en la enfermería:

Ayuda a detectar ciertos trastornos metabólicos que están asociados con cada reacción dek ciclo de la urea, puede presentar varias enfermedades, o sea, una alteración de amonoácidos y su catabolismo en nuestro cuerpo; ésto se debe a la acumulación de amonio en la sangre, éstos defectos del ciclo de la urea son enfermedades hederitarias no tratadas que pueden llevar a graves consecuencias, afortunadamente hay diagnósticos precoces que pueden mejorar el pronóstico y calidad de vida de los pacientes. En cada paso de éste ciclo se pueden presentar las siguientes:

• N- acetilglutamato sintasa: Resultan en la hiperamonemia severa.
• Cabamoil fosfato sintasa 1: El efecto de ésta enzima son responsables de la enfermedad: hipermonatremia tipo 1.
• Transportador de ornitina: Los síndromes de hiperornitinemia, hiperamonemia y homocitrolinumia ( síndrome de HHH).
• Ornitina transcarbamoilasa: Hipernamonemia tipo 2.
• Arginisuccinato sintasa: Citrulinemia.
• Arginosuccinasa: Acompaña el nivel de sangre en el líquido encefalorraquídeo y orina, sangre del cordón umbilical y células del líquido amniótico.

Análisis clinicos relacionados:

Pruebas básicas que deben relacionarse pero el diagóstico son:

• Amoniaco sanguíneo.
• Amonoácidos en plasma.
• Ácidos orgánicos de orina.

Diario reflexivo/ 05-08-2013 al 09-08-2013 . (incluyen tareas)

Lunes . 05/08/2013 

-- Metabolismo -- 

El lunes en clase, vimos el tema del metabolismo, en un lenguaje coloquial, ésto se entiende cuando una persona degrada rápido sus alimentos y líquidos, ya que todo depende de su fisiología y también de su propia salud física; por ejemplo, la sociedad siempre señala comparando a personas obesas y esbeltas; las obesas lo identifican como sujetos que no tienen un buen metabolismo o peor aún, que lo tienen muy lento. En mi opinión, diría que una persona estando en esa condición de obesidad, si puede lograr mantener un buen metabolismo si su ritmo de vida, su alimentación son balanceados saludablemente complementándolo con ejercicios corporales, también cabe mencionar la ingesta de electrolitos importantes ya que todo, así tiene una relación importante para lograr obtener el mismo resultado. El bien funcionamiento del cuerpo humano, por otro lado mencionaremos, a una persona con un buen metabolismo como aquella que toma en cuenta todo lo saludable para su cuerpo, la que ejercita corporalmente acompañado de una dieta sana y un buen equilibrio electrolítico, así mismo su organismo va actuar de manera más rápida en sintetizar todo lo que come y bebe en un tiempo normal de cada organismo saludable.

Tanto como el lenguaje coloquial como el científico, comparemos las diferencias y los dos tipos de metabolismos: anabolismo y catabolismo, en el anabolismo se entiende cuando nuestras células sintetizan o multiplican energía para nuestro cuerpo, ésta energía lo aporta el ATP ( adenosín trifosfato) ya que es complementa y participa en los dos tipos de metabolismo ya mencionados, por el contrario, el catabolismo es la parte destructiva de las moléculas nutritivas que contiene gran cantidad de energía ya que en ésta degradación, las moléculas o compuestos van tomando un aspecto más pequeño quedándose poco a poco sin energía ya que también el catabolismo va relacionado en gran parte en la liberación de energía en el cuerpo humano.

Un buen estilo de vida

Trabajo en clase: equipo
cuadro sinópico

 Martes 06/08/2013

Retomando el mismo tema, se recordó las diferencias que existen entre el anabolismo y el catabolismo y así empezamos a desglosar cada uno de ellos.

En el área de la enfermería es muy importante tenerlo en cuenta ya que cada paciente tiene diferentes rutas metabólicas, entre lo más importante para tratar a un paciente hospitalizado, debemos de fomentar ciertos hábitos adecuados para la obtención de energía, neutralizando o equilibrando  su propio  metabolismo y todas las reacciones químicas que nuestro cuerpo puede realizar, por ejemplo: cuando el agua entra y sale de forma de orina, cuando las proteínas que consumimos se refleja en nuestro cabello y uñas hasta el equilibrio de agua y aire en nuestro cuerpo, etc.

Vimos también que el catabolismo tiene dos procesos: respiración y fermentación, señalando sus diferencias serían:

Respiración	Fermentación
-Se da una total oxidación de materia orgánica.	-La oxidación solo se da parcialmente.
-Los productos de la reacción no contienen energía.	-Aún contienen energía, se libera poca.

En la respiración existen dos tipos: aerobia y anaerobia, mencionamos que la aerobia requiere de oxígeno y la anaerobia requiere de otros compuestos diferentes a éste, por ejemplo: ión nitrato u ión sulfato.

En la fermentación  también existen dos tipos: láctica y alcohólica, entre sus difefencias encontramos:

Láctica	Alcohólica
Ocurre en las células de mis músculos y algunas bacterias, reproduciendo el ácido láctico, ya que de éstas se derivan productos como el queso, el yogurt, etc.	Ocurre en las células donde hay presencia de levaduras y de algunas bacterias, aquí se produce el etanol, lo que se deriva productos como el licor.

En una pequeña conclusión nos damos cuenta que el metabolismo también s lleva a cabo en procesos que nosotros consumimos.

Tareas !

Molécula orgánica	Molécula inorgánica
-Se transforma de manera natural. -Contiene carbono y forman enlaces covalentes (carbono- carbono, y/o carbono- hidrógeno. -Tienen puntos de ebullición bajos debido a la atracción débil de las moléculas. - Son "termohábiles", resisten poco a  la producción de calor y descomponen bajo los 300°C, queman fácilmente originando CO2 y H2O.	-Se forman por fuerzas físicas y químicas (electrólisis, fusión, etc.) -Están formados por distintos elementos, el carbono siendo elemental y el agua más abundante. - Tienen puntos de ebullición y de fusión elevados. -Son "termoestables", resiste a la acción del calor y solo se descomponen a temperaturas superiores a los 700°C.

Diferencias entre:

Reacción oxidativa	Reacción reductora
-Pérdida de electrones. -Es el elemento químico que tiende a captar electrones quedando un estado de oxidación al que tenía.	-Ganancia de electrones. -Elemento químico que suministra electrones de su estructura química al medio.

Miércoles  07/08/2013

Ese día vimos los tipos de metabolismos en los seres vivos, éstas están divididas por tres tipos de fuentes: Carbono, energía e hidrógeno, cada uno con diferentes clasificación, nuestro cuerpo requiere alguna de todas éstas fuentes para llevar a cabo un buen metabolismo.

Para mayor explicación:

Los seres humanos somos:

HETEROQUIMIOORGANÓTROFOS

 Ya que nos alimentamos tanto del carbono como de la energía acumulada por vegetales y animales que consumimos en nuestra dieta diaria, esto significa que obtenemos nuestra energía de las sustancias químicas sintetizadas por otros seres vivos. 

Bibliografía:

Diferencia entre... 
http://www.diferenciaentre.net/la-diferencia-entre-oxidacion-y-reduccion/



Jueves 08/08/2013

en la dieta

Nuestro cuerpo necesita de ciertos lípidos para un metabolismo adecuado, representan  alrededor de 30% lo que ingerimos diariamente en nuestra dieta, hablamos del catabolismo de éstos, ya que se refiere a la degradación de los lípidos en nuestro cuerpo. Todo este proceso empieza desde los intestinos gracias a una enzima llamada: lipasa.

Los lípidos en nuestra dieta debe llevarse un balance adecuado, pueden haber ciertas combinaciones con la ayuda de la salen biliares así convirtiendo a los lípidos en monoglicéridos y ácidos grasos.

Tipos de lípidos

Los lípidos son conocidos generalmente como grasas. Tenerlos en nuestra alimentación es de gran importancia ya que sus características son muy vitales para un buen funcionamiento para nuestro organismo:

- Nos proporcionan energía/calorías.

- Dan sabor y textura a los alimentos.

- Transportan lipoproteínas.

- Son esenciales para la producción de hormonas.

-Proteje al tejido adiposo.

Consecuencia del exceso de lípidos

En el área de la salud, el personal debe dar a conocer a los pacientes que el consumo de más calorías que nuestro cuerpo necesita  provoca obesidad,y el exceso tanto de lípidos como de azúcares provoca ciertas enfermedades: hipertensión, diabetes, enfermedades del corazón y algunos tipos de cánceres.

Tarea: Investigación sobre: Triglicéridos y colesterol.

Son un tipo de grasa que está en la sangre.

Es la grasa más común en el organismo y una importante fuente de energía.

Cuando ingerimos un alimento el organismo solo utiliza una cantidad necesaria de las calorías que no se usaron, se convierten en triglicéridos,los cuales se almacenan como grasas y se utiliza como fuente de energía mas tarde.

Los triglicéridos pueden ser cambiados a colesterol, el hígado se encarga de ésto, así mismo, puede cambiar todo exceso de calorías en triglicéridos.

Niveles de triglicéridos en el cuerpo:

Lo deseable es menos de :150 mg/dL

Para pacientes con diabetes menos de :100 mg/dL

De 150 a 199 zona límite.

De 200 a 499 zona alta.

Más de 500, muy alta.

Nota: los triglicéridos se miden con un examen de sangre y en ayunas.

Causas más comunes de los triglicéridos altos:

• Obesidad y sobrepeso.
• Diabetes sin control.
• Problemas con la tiroides.
• Enfermedades en los riñones.
• Ingesta de mucho alcohol.
• Consumir algunos medicamentos incluyendo píldoras anticonceptivas.
• Factores hederitarios.

RELACION DE TRIGLICERIDOS Y EL COLESTEROL

Se asocian mucho, ésto se debe a que los triglicéridos se combinan con una proteína en la sangre y dan resultado a las lipoproteínas de baja y alta densidad las cuáles tienen colesterol.

Como controlar los triglicéridos:

Con pequeños cambios en nuestro estilo de vida:

• Mantener el peso saludable.
• Limitar el consumo de grasas.
• Limitar el consumo de azúcar.
• No fumar.
• Hacer  ejercicio
• No abusar del alcohol.

COLESTEROL

Tipos de colesterol

El colesterol es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente en el cuerpo humano, como característica principal es su color blanco. el colesterol aisla las células nerviosas en el cerebro y proporciona una estructuras para las membranas celulares.

Los niveles de colesterol elevados en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas ya que no todo el colesterol es igual, no puede disolverse en sangre para ser llevado en donde más necesita el cuerpo, ya que está compuesto principalmente por agua, y la grasa y agua no se mezclan por ellos puede obstruir arterias.

El colesterol se empaqueta en proteínas que puede transladarse en materia grasa en todo nuestro cuerpo. Uno de ellos es: lipoproteínas de alta densidad (HDL) - colesterol bueno.

lipoproteínas de baja densidad (LDL) colesterol malo, la diferencia que ésta se puede pegar a la superficie lisa de los vasos sanguíneos donde es absorbido.

Niveles de colesterol en el cuerpo: total :

• Menos de 200 es mejor.
• De 200 a 239 casi alto.
• De 240 o más implica mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

Niveles de colesterol LDL (malo):

• Menos de 100 riesgo alto de enfermedades cardíacas.
• De 100 a 129 es cercano al óptimo.
• De 130 a 159 es casi alto.
• De 160 o más es un riesgo mas alto para una enfermedad cardíaca.

Niveles de colesterol HDL (bueno):

• Menos de 40 riesgo alto para enfermedad cardíaca.
• 60 o menos, riesgo alto par enfermedad cardíaca.

Los niveles del colesterol tienden a aumentar con la edad, éste aumento no suele tenerse signos ni síntomas, pero puede detectarse con un análisis de sangre.

Bibliografía: 

- MedlinePlus "Colesterol" 

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/cholesterol.html

- MedlinePlus " Niveles altos de colesterol en la sangre"

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000403.htm

- GeoSalud " Disminuya sus niveles de troglicéridos"

http://geosalud.com/Nutricion/trigliceridos.htm

Viernes 09/08/2013

PROTEÍNAS

Las proteínas son  indispensables para el crecimiento, están entre los compuestos alimenticios más importantes tienen la construcción de órganos y tejidos, por otro lado nos ayudan a estar fuertes y sanos y darnos una mejor calidad de vida. Al ser un compuesto bioquímico, la mayor parte de las proteínas se encuentran en los vegetales y en los alimentos de origen animal, como pueden ser la carne o los derivados de ellos: huevos, lácteos, grasa,etc. Se consideran a las carnes rojas con una mayor cantidad de proteínas, las carnes blancas como el pescado, nos ofrecen proteínas aún mas sanas, también están presentes en las legumbres, frutos secos, lo cereales, etc.

Se considera consumir de manera equilibrada los aquellos alimentos que nos ofrecen mayor cantidad de proteínas.

Las proteínas están formadas por: carbono hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre, conformada por una cadena larga de aminoácidos los cuáles estarán unidas por enlaces peptídicos.

Existen varios niveles de organización:

Estructura primaria:

Formada por una sola cadena de aminoácidos y está unida por enlaces peptídicos.

Estructura secundaria:

Aquí su interacción no es lineal como en la primaria, pero siempre estarán interactuando los aminoácidos, también adoptan varias formas gracias a los puentes de hidrógeno, existen otras formas: hélice alfa y hoja plegada.

Estructura terciaria:

Está compuesta por dos cadenas secundarias, caracterizada por una estructura tridimencional, van a tener ciertas interacciones con:

- Puentes de hidrógeno.

- Puentes de Van der waals.

-Puentes de disulfuro - ( aminoácido cisteína).

- Puentes electrotáticas.

Estructura cuaternaria:

Es la unión de estructuras terciarias y tienen las mismas interacciones.

Estructuras de las proteínas

Nota: Ese día hicimos una actividad en clase:  diferentes estructuras de las proteínas con  limpiapipas.  :) recordando también que el amonoácido: cisteína está unido por los puentes de hidrógeno y el aminoácido glutamato y aspartato no se unen.

FOTOS ! :)

Haciendo proteínas con limpiapipas ! 

Más información sobre proteínas
"Proteínas en 3D"  :D